Завтраки
| Сырники со сметаной или мёдом | 540 |
| Оладьи со сметаной | 280 |
| Овсяная каша со сливочным муссом | 340 |
| Яйцо всмятку или вкрутую | 80 |
| Яичница болтунья | 240 |
| Глазунья (цена за одно яйцо) | 80 |
| Добавки: грибы, болгарский перец, сыр, зелень, томаты, лук, картофель | 120 |
Салаты
| Салат из авокадо, киноа и овощей | 480 |
| Салат из редиса с огурцом | 340 |
| Овощной салат с алтайским сыром | 480 |
| Винегрет с солёными груздями и белыми грибами | 740 |
| Салат из авокадо с креветками и соусом васаби | 640 |
| Салат с камчатским крабом, авокадо, апельсином и грейпфрутом | 1980 |
| Салат из якутской нельмы с маринованным луком, зеленью и икрой лосося | 1580 |
| Мимоза с копчёным омулем | 480 |
| Муксун под шубой | 580 |
| Цезарь с жареными креветками и помидором | 580 |
| Цезарь с лососем | 840 |
| Оливье с домашним цыплёнком и раковыми шейками | 540 |
| Утиная грудка с жёлтой грушей и вареньем из красной рябины | 680 |
| Министерский салат по рецепту 1985 года | 440 |
| Салат из печёных овощей с ростбифом и горчичным соусом | 740 |
| Салат Советский из языка со свежим огурцом | 540 |
| Салат с телятиной, папоротником и лесными грибами | 640 |
| Тёплый салат с печенью кролика, грушей и бальзамиком | 580 |
Супы
| Окрошка на домашнем квасе с тремя видами мяса | 540 |
| Щи суточные из квашеной капусты с грибами в горшочке | 580 |
| Суп-пюре из сельдерея с яйцом пашот и трюфельным маслом | 580 |
| Уха царская с водкой | 940 |
| Суп-лапша на бульоне из фермерского цыплёнка | 380 |
| Сибирский борщ | 480 |
| Шулюм с телятиной, свиной грудинкой и якутской лепешкой | 540 |
ПИРОЖКИ
| Пирожок с капустой | 140 |
| Пирожок с яйцом и луком | 140 |
| Пирожки с заячьими потрошками (2 шт.) | 140 |
| Пирожок с яблоком и клюквой | 140 |
| Пирожок с калиной и клюквой | 140 |
| Пирожок с черёмухой | 140 |
| Расстегай с томлёным луком и лососем | 280 |
| Домашние беляши (2 шт.) | 280 |
Икра
| Икра сига 30 г | 1080 |
| Икра красная 50 г | 1480 |
ЗАКУСКИ
| Сет мочёных ягод: черноплодная рябина, крыжовник, виноград, жимолость | 280 |
| Кабачковая икра с якутской лепёшкой | 280 |
| Копчёный сыр в пивном кляре | 340 |
| Сельдь домашнего посола с отварным картофелем | 340 |
НАРЕЗКИ
| Лосось, подкопчённый на ольховых опилках | 1080 |
| Форель холодного копчения | 1080 |
| Омуль холодного копчения | 640 |
| Муксун холодного копчения | 740 |
| Маринованная вырезка алтайского бычка | 880 |
| Буженина | 340 |
| Сало солёное, копчёное | 480 |
| Отварной говяжий язык | 680 |
| Подкопчённая оленина | 740 |
| Конина копчёно-вяленая | 940 |
| Марал копчёно-вяленый | 980 |
СОЛЕНИЯ
| Капуста квашеная с мочёной брусникой | 180 |
| Слабосолёные огурцы | 180 |
| Огурцы солёные бочковые | 180 |
| Помидоры солёные бочковые | 180 |
| Маринованный чеснок | 240 |
| Солёные грузди | 540 |
СЕВЕРНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
| Сугудай из муксуна | 640 |
| Строганина из стерляди | 1180 |
| Строганина из нельмы | 980 |
| Тар-тар из северного оленя | 680 |
| Строганина из мяса северного оленя | 580 |
| Подкопчённая оленина с жареным ягелем и луковым конфитюром | 680 |
Хрусты, тартары, паштеты
| Хрусты с тремя видами икры (палтус, форель, щука) | 980 |
| Хрусты с муксуном и свежим огурцом | 480 |
| Хрусты с печенью трески, зелёными яблоками и икрой палтуса | 580 |
| Тар-тар из лосося с авокадо | 840 |
| Мясной тар-тар с щучьей икрой | 780 |
| Паштет из нерки и покопчённого лосося с кедровыми хлебцами | 780 |
| Паштет из утки с соусом из красной смородины | 440 |
| Паштет из печени кролика с острым вареньем из красной сливы | 440 |
Пельмени
| Пельмени Сибирские из четырёх видов мяса | 540 |
| Пельмени с белыми грибами и двумя видами мяса | 480 |
| Пельмени с олениной и клюквой | 580 |
| Пельмени с мясом косули | 480 |
| Пельмени с тыквой и томленной уткой | 440 |
| Пельмени с щукой | 440 |
| Пельмени с осетриной | 980 |
| Вареники с картофелем и шкварками | 380 |
| Вареники с вишней | 480 |
Рыба, Птица и Мясо
| Дальневосточный гребешок с птитим и икрой палтуса | 1880 |
| Лосось-гриль с оладьем из кабачка и соусом на основе алтайского мёда | 1580 |
| Муксун на гриле с хрустящими кабачками и тархуном | 1180 |
| Нельма на пару с печёными овощами и белыми грибами | 2580 |
| Жареный судак с овощным жюльеном и шафрановым соусом | 1180 |
| Шашлык из осетра с печёным томатом, айсбергом-гриль и маслинами | 2980 |
| Стейк из масляной рыбы с тёплым шпинатом, авокадо и цитрусовым соусом | 1480 |
| Филе цыплёнка су-вид с печёным баклажаном и кремом из цветной капусты | 480 |
| Шашлык из куриных бёдрышек с салатом из огурца и редиса | 740 |
| Половина хрустящего цыплёнка-гриль с домашним хренодёром | 680 |
| Утиная грудка с хрустящей тыквой, грушей и малиновым соусом | 1280 |
| Утиная ножка с красной капустой и мочёной морошкой | 880 |
| Томлёная гусятина с картофельными клецками и брусничным соусом | 1480 |
| Кролик, запечённый в сметане, с птитим и белыми грибами | 1240 |
| Свиные рёбрышки с подпечённой кукурузой и луком шалот | 980 |
| Мясо по-строгановски с белыми грибами и картофельным пюре | 1140 |
| Филе карасукской говядины, жаренное на углях, с соусом из кваса | 1580 |
| Стейк рибай на живом огне с перечным соусом | 2980 |
| Шашлык из говядины с томатным салатом | 1580 |
| Рёбрышко ягнёнка с овощами на сковороде | 1780 |
| Щёчки брянского бычка с картофельным и морковным пюре | 880 |
| Язык-гриль с салатом из печёного баклажана, томата и базилика | 1280 |
| Ростбиф из северного оленя с картофельным ризотто и белыми грибами | 1480 |
| Жарёха с оленем и белыми грибами | 880 |
ОВОЩИ, КОРНЕПЛОДЫ, КРУПЫ
| Гречка с белыми грибами | 440 |
| Хрустящие овощи из печи | 340 |
| Картофельное пюре | 240 |
| Печёный картофель со сметаной | 240 |
| Драники картофельные | 240 |
| Жареный папоротник | 280 |
Котлеты
| Котлета из щуки с картофельным пюре и мочёной брусникой | 540 |
| Котлета Пожарская с грибным соусом | 640 |
| Голубцы из косули с пюре из земляной груши и соусом на пиве с эльбрусской шишкой | 680 |
| Оладьи из печени бычка со сметанно- огуречным соусом и картофельным пюре | 540 |